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築地 「千秋 はなれ」 テーマ「世界を食べる」 2009/4/25

投稿日時:09/04/28 17:32  視聴回数:614回
カテゴリ: グルメ 趣味・旅行全般 料理
タグ: ちょっとグルメ  大見義裕  築地  千秋  はなれ  食べる    築地魚河岸三代目  輸入魚  エビ  海老    アワビ    刺身  サバ    キャペリン  ブラックタイガー  ウニ  海胆  雲丹    アワビ 

2009年4月25日に築地「千秋 はなれ」で行われた月例イベントです
今月のテーマは「世界を食べる!」
輸入魚にも美味しい魚はたくさんあると言うことを教えて貰いました

インタビューで店長も言ってましたが
ブラックタイガーの刺身は本当に美味しかった
甘みが溢れています
普通はブラックタイガーを生で食べませんよね
その辺で売ってるブラックタイガーを買ってきて食べても
そこまで美味しくはないらしいので「違うじゃん・・・」と思わないでください(笑)
以前に日本でフグの養殖をやっていた人が、今はタイで海老の養殖を始めているのだとか
養殖だって美味しいものは美味しいんです 
松阪牛だって人が育てているんでしょ(笑)

他に驚いたのはウニの甘さです
国産の上質のものに負けてません
ミョウバン臭さも感じませんでした
ロシアとは言っても「北方四島」なので・・・まぁ ほぼ日本?(笑)

『銀鮭』もかなり美味しいです
日本では「白鮭」の事を「銀鮭」と呼んだりしますが、それとは別物で
魚の種類としての呼び名が『銀鮭』なんだそうです
脂のノリ、旨味の深さ共にGOODです

『キャペリン』も驚きの旨さです
シシャモの代用品として一般的に「シシャモ」と言ってスーパーでは売られていますが、
これは明らかに別物でした
パサパサ感もなくしっとりとした旨さの中に卵のツブツブ食感も感じられて美味しいです
しかも、、、でかいっ(笑)
改めて「キャペリンでも美味しいものはある」と認識しました

どれもこれも最高の逸品です
「輸入魚恐るべし」
探せば良いものはたくさんあるんですね

と、言うことでビデオを見てください
ビデオ中に産地を表示している部分がありますが
「およそこのあたり」ってことでそれほど正確には確認してませんので
突っ込みなさらないように(笑)

私のHPでも色々と紹介しています
http:oh-me.com

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