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カスタードクリームを炊いています クリームマシン【株式会社ソーキナカタ】

投稿日時:13/08/02 9:26  視聴回数:1650回
カテゴリ: 商品紹介 CM ビジネス全般
タグ: カスタードクリーム  クリームマシン 

■1台で高温加熱と強制冷却の同時制御
→温度範囲は-25℃~+180℃
■運転パターンは8種類。
登録数は16データを標準装備。
※標準外も相談に応じます。
■シリンダーとラジエターの構造は単純で
洗浄は容易に行えます。
■操作は簡単。カラー液晶画面による
メニュー選択式。



秘密は2種類の熱冷媒を-25℃~+180℃の範囲で正確に制御し、的確なタイミングで加熱・冷却を行います。
熱効率が良く、温度が上がり過ぎないように冷却しながら高温で加熱したり、低温で徐々に加熱してから
高温で炊き上げたり、加熱完了と同時に急速冷却するなど、手作業では厄介な作業も簡単にできます。
メニュー画面で製品名を選択し、材料を入れて運転スイッチを押すだけで、食材の持ち味を最大限に
引き出すよう、加熱温度・製品温度・攪拌スピードを自動制御。
また同一容器で冷却可能なので、生菌の発生と増殖を押え HACCP に対応します。
使い易さにこだわったDip Toyは、必ずシェフの片腕になります。
使用用途 : 生キャラメル、カスタードクリーム、アイスクリーム、チョコレートのテンパリング
プリン、アングレーズ、パートドフリュイ、羊羹・餡練り、ぎゅうひ
ジャム、スープ・各種ルー、お粥・・・・等々、液状の調理には殆ど対応します

http://www.siz-sba.or.jp/fujieda/nakata-iw/y4.html

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