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築地千秋本店イベント『サザエさん』音改訂版

２００９年５月１６・１８日に築地千秋本店で行われたイベントですテーマは『サザエさん』で登場人物の名前の食材を食べようというものです今回は初めてナレーションを入れるためにキャラクターを作ってみたのですが・・・自分の声がイヤで音を加工したら聞き取りにくくなってしまいました(^◇^;) 気になる人は音を消して聞いてくださいねm(__)m 私のHPでも『ちょっとグルメ』というコーナーで色々と紹介しています良かったら見てください http:oh-me.com

投稿者： YoshihiroOh
投稿日時：2009-05-20 18:07:42.0
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カテゴリ：グルメプチ旅行料理
タグ：ちょっとグルメ大見義裕築地千秋築地千秋食べる魚築地魚河岸三代目刺身サザエさん

築地「千秋はなれ」　テーマ「世界を食べる」 2009/4/25

2009年4月25日に築地「千秋はなれ」で行われた月例イベントです今月のテーマは「世界を食べる！」輸入魚にも美味しい魚はたくさんあると言うことを教えて貰いましたインタビューで店長も言ってましたがブラックタイガーの刺身は本当に美味しかった甘みが溢れています普通はブラックタイガーを生で食べませんよねその辺で売ってるブラックタイガーを買ってきて食べてもそこまで美味しくはないらしいので「違うじゃん・・・」と思わないでください（笑）以前に日本でフグの養殖をやっていた人が、今はタイで海老の養殖を始めているのだとか養殖だって美味しいものは美味しいんです　松阪牛だって人が育てているんでしょ（笑）他に驚いたのはウニの甘さです国産の上質のものに負けてませんミョウバン臭さも感じませんでしたロシアとは言っても「北方四島」なので・・・まぁ　ほぼ日本？（笑）『銀鮭』もかなり美味しいです日本では「白鮭」の事を「銀鮭」と呼んだりしますが、それとは別物で魚の種類としての呼び名が『銀鮭』なんだそうです脂のノリ、旨味の深さ共にGOODです『キャペリン』も驚きの旨さですシシャモの代用品として一般的に「シシャモ」と言ってスーパーでは売られていますが、これは明らかに別物でしたパサパサ感もなくしっとりとした旨さの中に卵のツブツブ食感も感じられて美味しいですしかも、、、でかいっ（笑）改めて「キャペリンでも美味しいものはある」と認識しましたどれもこれも最高の逸品です「輸入魚恐るべし」探せば良いものはたくさんあるんですねと、言うことでビデオを見てくださいビデオ中に産地を表示している部分がありますが「およそこのあたり」ってことでそれほど正確には確認してませんので突っ込みなさらないように（笑）私のHPでも色々と紹介しています http:oh-me.com

投稿者： YoshihiroOh
投稿日時：2009-04-28 17:32:15.0
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カテゴリ：グルメ趣味・旅行全般料理
タグ：ちょっとグルメ大見義裕築地千秋はなれ食べる魚築地魚河岸三代目輸入魚エビ海老鮭アワビ鮑刺身サバ鯖キャペリンブラックタイガーウニ海胆雲丹鮑アワビ

「鮭」in吉祥寺曼荼羅'09/03/19

2009年3月19日東京吉祥寺にあるライブハウス「曼荼羅」での鮭さんのライブですこの日は７曲演奏されましたがその中から５曲を紹介します 1. タカラモノ 2. 眠る光 3. 輝いて 4. SPIRAL 5. I just say

投稿者： YoshihiroOh
投稿日時：2009-04-28 09:52:52.0
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カテゴリ：映像作品音楽ライブ
タグ：鮭吉祥寺曼荼羅ストリートミュージシャン応援隊ライブ LIVE PV 大見義裕

築地千秋はなれ　テーマ「お花見」 2009/3/28

築地にある店でマンガや映画の「築地魚河岸三代目」に魚の事をアドバイスしている方が店長さんです毎月行われている定例イベントで今回のテーマは『お花見』です撮ってきた写真で構成してみました感想はあくまでも私の主観ですので、もちろん違う意見の方もいらっしゃると思いますのでよろしくお願いしますホタルイカの桜煮茹でただけのものをそのままいただきましたが、何もつけなくても充分な美味しさが楽しめました身はかなり柔らかく、中の軟骨や堅い部分は全て取り除かれていますお店の人に言わせると「取り除くのは当たり前のこと」らしいですが、取らないで出てくる店しかほとんど行ったことがないので(^◇^;)　嬉しいことですワタも苦すぎず、優しい味が口の中に広がってきます桜肉のお造り（馬刺し）まさか、、、千秋でこういう物が出てくるとは驚きです(笑)　普段のメニューには絶対載りませんね　イベントに来て良かった～！馬刺しを食べるのは生まれてから２回目です以前に食べたものも美味しかったですが、今回の物はそれのかなり上を行く物でしたこんなに柔らかくて美味しいものだったんですねえ霜降り・赤身・たてがみと出ましたが、特に赤身が好きです　赤身とたてがみを一緒につまんで食べた時は最高ですたてがみって脂じゃなくてコラーゲンだとか聞きましたが、だとしたら女性には特にお勧めってことですねサクラマスの桜田楽八丁味噌と白味噌を混ぜ合わせた「桜味噌」を使い、それにさらにいろいろ加えた特製味噌で作った味噌田楽です愛知県出身なので八丁味噌は懐かしく嬉しいです口の中に入れるとパーッと味噌の味が広がるのですが・・・しばらくするとスーッと引いていきます後にはサクラマスの味をじっくり楽しめます桜鯛の桜蒸し築地ではこの時期に捕れる真鯛を桜鯛と呼ぶらしいです　魚図鑑などに載っている「サクラダイ」とは違います蓋を開けると桜の香りが広がってきます　そして・・・あれ？これって桜餅？と思うような物が出てきました餅米(?)を鯛の身で巻いてさらに桜の葉で巻いてありますそういえば米の桜色は何で色づけしてあったのだろう？・・・聞き忘れましたアンをかけながら食べるととても幸せな気持ちになれます桜海老のかき揚げやはり春・桜と言えばこれは欠かせないでしょう今回は桜海老は生ではなく「釜揚げ」したものを使ったそうです　店長さんは釜揚げの方が好きだとの話なのでそれが決め手でしょうね普通こういう天ぷらでは「タマネギ」を使うことが多いと思いますが、今回は「長ネギ」を使用しています普段食べたことのない組み合わせですが、食べた人たちの多くは「こっちの方が合うかもしれない・・・」と言っていました桜粥うーん　これも香りが最高ですしかし、、、うっかり食べ始めた時に桜をパクッと食べてしまいました　(T.T) 自分の食い意地が恨まれます(笑) 今回はおかゆと言うことで　胃に優しい食事になったような気がします桜麩饅頭普段ですと千秋の締めは「茂助」の甘味なのですが、今回は「角山本店」の『桜麩饅頭』です見た目は桜餅っぽいのですが餅ではなく『麩』を使用しています私のHPでも色々と紹介しています http:oh-me.com

投稿者： YoshihiroOh
投稿日時：2009-03-30 19:20:38.0
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カテゴリ：グルメプチ旅行料理
タグ：ちょっとグルメ大見義裕築地千秋はなれ食べる魚築地魚河岸三代目桜花見

Duck Dog Jack 新宿「ライブフリーク」 '09/03/07

３月７日に行われたライブビデオですボーカルの神川さんは「渋谷アコースティックライブ」もやっていますが、この日は完全なＲＯＣＫバージョンです曲名１．知らんわからん２．Pride ３．生きる理由４．モロモロ５．ピン私のＨＰでは「ストリートミュージシャン応援隊」とか「ちょっとグルメ」というコーナーをやってます http://oh-me.com

投稿者： YoshihiroOh
投稿日時：2009-03-11 05:49:33.0
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カテゴリ：映像作品音楽ライブ
タグ：ストリートミュージシャン応援隊大見義裕ライブ PV 神川圭司

築地千秋『はなれ』鰤尽くしの会改訂

一部修正したので改訂版です築地千秋の別館「はなれ」では毎月イベントが行われています今回('09/2/22)は『鰤尽くし』ということで産地による鰤の食べ比べもありました本店は１０席の小さな店ですが、別館の「はなれ」は４０人くらい入れます千秋の店長はマンガや映画『築地魚河岸三代目』の原作者への魚アドバイザーとしても活躍していますマンガの本を見る時によく見てみると店長の小川貢一さんの名前もありますよ店の名前は「マンガに出てくる店の名前を貰って」つけたそうですマンガに出てくる店のモデルという訳ではありません(笑) 店のＨＰはこちらです http://www.3daime.jp/ 私は自分のＨＰで「ストリートミュージシャン応援隊」とか「ちょっとグルメ」というコーナーをやってます興味があったら見に来てください http://oh-me.com

投稿者： YoshihiroOh
投稿日時：2009-03-07 10:25:12.0
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カテゴリ：グルメプチ旅行料理
タグ：ちょっとグルメ大見義裕築地千秋食べる魚築地魚河岸三代目鰤ブリぶり

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築地千秋『はなれ』鰤尽くしの会改訂

築地喫茶『フォーシーズン』

沢登秀信『ふるさとライブ第二部(バンド)』 2007/11/10

沢登秀信『ふるさとライブ第一部(ソロ)』 2007/11/10

落合みつをワンマンライブ 2007/10/19

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