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虎紀屋

投稿日時：08/01/11 23:30　　視聴回数：727回
カテゴリ：グルメ
タグ：ラーメン
クリエイティブ・コモンズ・ライセンス：
表示-改変禁止 2.1 日本

2007年12月5日、柏原町の来来亭と同じ通りですぐ近くに「虎紀屋」がオープンし
ました。なかなか行く機会が取れず今日行って来ました。
豚骨醤油ラーメンは背脂の入りで豚骨の風味もよかった。具は湯がいたもやしに、
葱、ウズラたまご、スライサーで薄く切ったチャーシュー。麺は細麺のストレー
ト。最後に一味をたっぷりふりかけビジュアル的には福知山の一こくに近い感じ。
一味はたっぷりですが特に辛すぎるということは無いです。あのスープだと一味無
しでも十分だと思います。

昔風ラーメンは透き通った塩風ラーメンであっさりしていて飲んだ後には胃に染み
入るだろうなぁ。具はモヤシと葱とウズラたまごは豚骨と同じですがそこに蒲鉾と
黒胡椒をかけた豚肉が入ります。この胡椒もよくあっていて旨かったです。